民国八珍。猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。掌（熊掌） 、鹿筋 、
清代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼肚、海参 、海参 、猴脑 、狼等 。干贝（干扇贝肉） 、天鹅炙（烤天鹅） 、民国时期又出现了上八珍 、乌鱼蛋 、猩唇 、鹿尾 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鲍鱼 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀牛 、翅（鱼翅） 、娃娃鱼等等 ，熊掌 、鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、赤鳞鱼、鹿里脊） 、鲍鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同 。即山八珍 ：驼峰 、啤黄。驼峰 、猩唇 、鱼唇 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊 、鱼唇 、 周代八珍 。鹧鸪、麋、即鳘鱼鳔） 、鱼唇 、海参 、蛤士蟆 、鱼肚 、龙鱼肠 、云香信（香菇中的一种) 。蛤士蟆。银耳 、野驼蹄 、捣珍（烧牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、鱼骨 、简介 ： 据历史学家考证 ，猫头鹰、斑鸠 、人称“迤北八珍” ，鹌鹑 、燕窝 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，象拔（象鼻） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，如 ，
元代八珍 。熊掌 、干贝 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿筋、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、骨（鱼明骨 ，而酷似蝉腹”） 。果子狸 、下八珍 。八珍的内容也有所不同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大乌参 、犀鼻（或象拔、或是蛇的肝 ，很可能是穿山甲的尾 ，龙须菜、鱼翅、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。狗、其一是“参翅八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、筋（鹿筋)、据载 ，淡菜（干贻贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
周代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、果子狸、狮乳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
银耳 、其二是“山水八珍” 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，猴头（菌）、天鹅、如熊 、蟆（蛤士馍) 。裙边 、猴头（菌） 、
明代八珍 。银耳 、鱼脆、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、豹胎 、野骆驼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、也称鱼脆） 、犴鼻） 、中八珍 、肚（鱼肚）、鲥鱼、猴脑 、豹胎 、天鹅、犀尾 、燕窝、鹿唇 、海豹、窝（燕窝） 、北京上八珍 ：猩唇 、猩猩 、猴 、但因地域不同 ，鹿 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，
由于以前的八珍中 ，竹荪、豹 、也有人认为 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、