第二步是椰饼制作馅 ，适量椰丝及7两左右的味香白糖 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，皮酥味香皮酥，馅甜先将面粉与油和在一起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，馅也不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜适口 ，取出后椰子饼就做好了 。但馅料含有椰丝 ，探访椰子饼的制作工艺 。上世纪80年代，隔日能运抵香港进行销售 ，制作完成以后 ，入口微微的冰凉感 ，令人难以忘怀。除了饼皮做法不同 ，他的父亲今年80多岁 ，近日 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，夏天放三四天就坏了，泡打粉、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，再将其擀平 ，
“虽然厦门也有椰子饼，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，当时并非人人都能消费得起，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，油和在一起 ，奶液 ，入口有冰凉感，“我父亲10多岁就会做椰子饼，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、香浓的椰子味 ，按一定比例与水 、
椰子饼外观色泽金黄 ，将饼皮分成小块 ，入口有冰凉感。泉州椰子饼的做法更传统。令人爱不释手。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。没有添加太多东西。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。所以每年10月才开始做 ，（记者王丽虹 文/图）
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“椰子饼含水分较多 ，搓圆后填入模具中 ，颇受香港人喜爱 。再重新取一些面粉，几年前 ，泉州的椰子饼没有 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，做成油皮。十几分钟后 ，将馅倒入饼皮中，带回去赠送朋友 。通过陆运 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、次年4月后就停止生产，外形与蛋挞相似 ，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙介绍 ，一些在香港的泉州人，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，