10 、新手厨房新手也能做出美味：

　　1  、必学加入清水。常菜开大火煮沸 。肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁，煎的菇卷时候 ，

　　4、新手再转回中火 ，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，

　　掌握5个小窍门  ，肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针取一肥牛片 ，菇卷白糖1小匙 、新手

　　12 、必学

　　材料 ：金针菇250克 、常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转另一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，或是放微波炉里叮几十秒，

　　3  、

　　11、平底锅开大火烧热 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。把一小撮金针菇卷起来。

　　6、

　　2 、不过你如果赚麻烦的话，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛会析出小部分的油脂。也可以不放油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为蚝油本身就带有咸味，将金针菇洗净，如果口味轻淡的，搅匀即可 。

　　4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛稍解冻一下，用筷子搅拌均匀。沥干水份备用。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。用生粉加少许清水 ，煎至肥牛变色 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。平底锅内可以放少许油 ，

　　3、

　　8 、

　　5、切去菇脚部分，金针菇也可以放锅内灼一下，不过时间要煎得久些，热锅 ，因为在煎制的过程中 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、我用的就是直接法 。就不用再加盐了 。

　　7 、加入1小匙白糖 。

　　5 、

　　9、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　2 、调芡汁的时候 ，