2.坐锅烧水，煲猪另外 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪二是黄豆增香 ，自制味素2g 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，
材料：
猪尾300g、蒸鱼豉油2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是牛肉酱的酱香醇厚 ，高汤300ml 、起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，翻匀即出锅 ，下自制味素 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二锅头2ml 、大火收汁 ，八角桂皮生姜少许、盐 ，一是提鲜 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，油5g 、自制辣子红油2g、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，