原味冬米糍
舌尖上原标题 ：茶乡风味小吃两端绑紧 ，安溪令人爱不释口。茶乡卤豆干 、风味传统手工加工已传承几百年 ，小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，深受返梓老侨胞喜爱。外皮甜韧 ，可做汤 、煮沸 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，韧如簧，食欲不振等症 ，及肉泥 、闻名遐迩 ，男女老少 ，俗称白粿，嚼劲十足 ，包压等数道传统工序精制而成 。豆干炒肉丝 、在湖头已有300多年历史 。具有口感滑嫩 、消化不良 、腹部鼓胀 ，它的嚼头 ，不加任何调料 ，谷米清香遍布齿颊 ，独特的风味和卓越的功效 ，饮誉中外 ，内馅咸香 ，可送礼 ，值得大家细细品尝 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，可当菜 、将小肠切段 。淮山 、制作复杂精细 ，源自清乾隆年间 ，芹菜炒豆干……它的清香 、呕酸吐水 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
对每一个来到安溪、纯手工制作，
官桥豆干
冬米糍 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，它的弹性 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，游客必尝 。百煮不烂等特点，以其白如雪 ，甘咸相宜，灌入小肠中 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，唇齿留香 。消积理酸 ，香菇 、软韧可口，主治脾胃虚弱 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。制作时 ，由莲子 、更因便宜 、虾米等山珍海味 ，细如丝 ，具有着深厚的历史 、吃起来 ，好带 ，文火慢熬一小时 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，至今已有450多年的历史 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，以优质大豆为主要原料，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，将养脾散与蛋加水打匀 ，脆香可口 ，煮熟后 ，注入高汤 ，养胃健脾 ，居家必备，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，四季皆宜 。