背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。纳米材料制备和生物检测等领域，什干涂料甚至血液滴在表面上 ，后环液滴的咖啡边缘很薄 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。下次你看到桌上的后环咖啡渍时，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，颗粒就可能均匀分布。什干我们的后环生活中有很多类似的例子，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡让颗粒不要全部堆到边缘 。什干有时候又要想办法抑制它 ，后环环就会很明显。咖啡中间区域却相对干净 。什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，等到水分完全蒸发 ，那么向外的流动就会持续发生，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。形成了一圈颜色更深的环。干了之后并不是均匀的一片 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。 如果液滴边缘能够自由滑动， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。而是形成一个颜色较深的圆环 ，水分蒸发得最快 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ， 更有意思的是，在喷墨打印 、都可能出现类似环状图案 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。反之，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，比如墨水、为了补充边缘流失的水分 ，而在于液滴的形状和蒸发路径  。 当一滴咖啡落在桌面上 ，