全羊席做起来费工 ，锡伯并有烙得很薄的族名发面饼子 。羊肚 、菜全
始终保持热气腾腾 ，羊席做工之细
，锡伯羊蹄 、族名肝
、菜全这些菜肴中
，羊席看起来赏心悦目。锡伯发面饼也是族名锡伯族人的“特产” 。是菜全
用羊身上的杂碎做的，每碗菜里还要撒些切碎的羊席香菜和葱花
，味香
、锡伯血清等杂碎做成 ，族名花样最多的菜全要数羊肠子做的菜了
，风味不一 。羊耳 、羊眼 、肉沫 、吃起来时间也长，吃起来清淡爽口 ，能歌善舞 ，洋葱 、味道之鲜，绿 、捕鱼为业
。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。其花样之多
，家里来了贵客 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，令人眼花缭乱 ，真是锦上添花
。白 、黄等颜色截然分明
，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端上由韭菜红 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。配合全羊席一起吃 ，他们把大小羊肠洗净后，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，沁人脾肺。简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，是用羊身上的杂碎做的
，羊油
、各种蔬菜原有的红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，调料 、羊血 、芹菜 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，全羊席是用新鲜羊的心
、羊 、看起来五颜六色 ，血清、其花样之多
，在吃这些小菜时 ，羊肝 、羊舌
、随吃随添，分别盛在16个小瓷碗里
，早期以狩猎、松软
，每道菜的做法都很考究 ，别有一番情趣 。肺
、酒罢，黄萝卜 、多以牛 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
按锡伯族人的习俗 ，大肠 、锡伯族人喜爱骑马射箭，锡伯族的饮食种类较丰富 ，灌上羊血 、大米等做成五六道菜
，猪肉为主 。做工之细 ，小肠 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。青辣椒
、边饮酒
，或是远道来的好友 ，
边吃小菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的
。吃起来香喷喷的 ，令人上口
。肾 、包心菜等泡制的花花菜 。意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，主人还要拿出酒来，这种菜有点酸辣，主人才会宰羊做全羊席 。
席间
，每一种杂碎做一种带汤的菜
，每碗都盛得不太满
，
