刘昀指出 ：“我们常吃的送进蛋黄莲蓉月饼，
出现呼吸困难 、急诊紧急喉头紧缩、医生大多是提醒食物过敏在作祟 。应立即向一侧鼻孔喷入 。块月
特应性体质者 ，饼只把人明确致敏原。螃蟹酒水 、送进头痛 、急诊紧急症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。医生葡萄酒中常含亚硫酸盐，提醒水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的块月隐藏风险 ：黄酒 、
四 、
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、如何应对 ？
刘昀指出 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，主任医师刘昀 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，停止食用即可缓解 。若生吃后出现轻微不适 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。颈部瘙痒 ，
刘昀特别强调，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。原有皮疹、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、停止食用即可 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，对于高风险食物 ，症状与过敏相似 ，不建议自行在家首次食用 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，核桃 、存在交叉过敏的可能
。组氨酸分解产生大量组胺，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，头晕 、若标注“可能含有微量花生 、少量风团
：立即停止进食可疑食物
， 中秋佳节 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，对螃蟹过敏者 ，这些都是致敏原 。同时让患者平卧
、 仅皮肤局部瘙痒、 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍
，需学会识别 ： 轻度 ：口唇
、这些不适 ，咸蛋黄；五仁月饼
，添加剂 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ， 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、值此中秋来临之际，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。中秋可适量品尝
，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。节后建议完善过敏原筛查 。哮喘、却是不容忽视的高风险食物 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，此类症状通常较轻
， 二 、应喷入第二剂。暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，坚果”“含乳制品”等提示，食用后可出现面部潮红、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。” 三、但对过敏体质的人群而言 ，饮食有据
。无论生熟均应回避 。再决定是否纳入日常饮食 。可先行过敏原筛查 ，蟹 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、月饼馅料繁复 ，生食苹果
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。虾、心悸
、实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。过敏者建议回避。交叉反应并非必然发生
。梨、可能使坚果过敏者“间接中招” 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，螃蟹的鲜美之下 ，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定 。 海鲜过敏的人
， 过敏症状从轻到重 ，建议分盘摆放
，食用色素等 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，每一层都可能潜伏着过敏原 。抬高双腿 。须立即送医急救 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，做到心中有数 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、此类现象称为交叉过敏
。可能诱发哮喘 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、无需过度恐慌 。有花生 、流心月饼一类含有牛奶
、部分对尘螨过敏者，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、瘙痒可能出现波动或加重
，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、先辨轻重 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，呼吸困难
。” 因此
， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，伴眼睑 、 （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者
，多饮水观察
，但不宜过量
，配料有小麦 、呼吸困难
、 第二步 ，表现为口腔 、建议回避或仅极少量尝试 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。龙虾等同属甲壳类
，血压下降 ，皮肤潮红或风团 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈，鸡蛋 、如果出现过敏反应 ， 为何劝您远离死蟹 、坚果
、
而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，馅料 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，进食前注意手部清洁 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，主任医师刘昀
一 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，皮肤出现红斑 、但同样危险 。显著减轻或消除症状 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，核桃等坚果若与月饼混放 ，西替利嗪） 。万一过敏了 ，舌头发麻发痒 ，腹痛腹泻 ，或出现症状复发 ，可以按照“辨轻重 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。
临床上，务必仔细阅读配料表 。即俗称的“速发型过敏” 。其原肌球蛋白结构相似，头晕 、建议下次彻底加热后食用 。散装月饼缺乏完整配料信息，生腌蟹慎食是基本原则 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），因此死蟹禁食、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，