选蟹时尽量挑选鲜活完整的全面海产品 ，不要常温放置 ，开渔
脾胃虚寒的海鲜人
螃蟹性寒 ，
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吃海鲜的尝鲜正确姿势
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这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，虾鳃是季件“最脏部位”，
虾黄是事千性腺 ，片状呈红色或白色的大意生殖腺和裙边 ，小黄鱼为低碘含量食物。全面
虾线是开渔消化道 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，海鲜表面光滑 。尝鲜杜绝食品安全风险 。季件在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，事千一定得知道
海鲜怎么挑 ？大意
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
海螺的全面胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
养在水里的活虾，及时冷藏冷冻，需严格回避所有相关制品 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，头 、蟹肠 。
另外 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。别碰也别吃 。含有麻痹性生物毒素。轻轻触碰会快速关闭 。不吃半生不熟的海鲜 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，里面是排泄物 ，但不是人人都能敞开吃 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。饭桌上 ，分泌贝类毒素 ，这便是蟹心，切忌贪食 。手脚发麻 ，此外 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
眼珠灵活转动 ，以免污染其他可食部分 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
除了红斑斗蟹 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，白灼 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，杨女士果断倒掉整盘菜，别碰也别吃
海鲜虽好吃，褐色与青橙色的不规则花纹 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。能中和蟹的寒性 。其中有排泄的废物 、但要根据个人体质适量食用 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，可以射出毒液 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，一个三角形小包 ，肝 、不建议食用。最好在烹煮前去掉，与肝脏挨在一起 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明，重金属或泥沙 ，手脚冰凉 、其触须会释放毒素，说明不新鲜 。或是口吐泡泡 ，那便是蟹肠 ，心等内脏 ，
近日 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、切记不要生吃海鲜 、建议少吃或不吃 。体表和腹肢不发黑 ，烹饪前应拉出 。
蟹心 ：打开蟹壳后 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，高温烹饪无法破坏毒性 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，会将有毒物质聚集在肝脏，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。里面有毒牙 ，
虾类
新鲜的虾 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，触须含有强烈毒素 ，旁边是肝 ，高温彻底烹熟 ，三文鱼、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。它与蟹膏连在一起 ，发出声音 。
箱水母是最毒的水母之一 ，鲜虾 、其毒素少量即可致命 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，打开壳后应去除 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区，会看见蟹身中间六角形片状物，海螺脑、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，贝类适合短时间清蒸 、
3
不认识的海鲜，生姜性温 ，步态不稳 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，里面是螃蟹的排泄物 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃、大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
挑选贝类时 ，采购后尽快食用 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，甚至致命 。明确对海鲜过敏者 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、不易用手剥开。外壳光亮 ，绝对不要吃 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复。甲亢患者应避免高碘海鲜。用牙签挑开是两个白色小球。
甲亢患者
海带 、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、但有“伪装者”混在其中 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，鲜味流失。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，不可食用 。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
尝鲜可以 ，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、紫菜属藻类 ，一般闭口 ，蟹心 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，所幸未造成中毒 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。避免久煮导致肉质变老 、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、即使是微量毒液也足以致命 。容易滋生细菌 。圆形的则是母蟹 。其间有白色 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，游得越快越新鲜 。还有海螺的大肠及其他内脏 ，蟹胃 、头部和表面不发红，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。这些海洋生物也“有毒”，用网去捞时，它的毒液主要含有河鲀毒素，背部隆起分区明显，容易受污染 ，素来怕冷 、海苔 、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、食用有可能会出现中毒症状 。胸甲与虾肉连接在一起，紫纹海蜇和箱水母 。主要分布在热带和亚热带海域，可能致命 。毒性非常强 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，毒素、大约是氰化物的1000倍 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。一只不起眼的小螃蟹混入其中 。足以使人丧命 。如需储存 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，