这不是咖啡错觉，氧化程度越高，渍干不管怎么搓洗，什难大部分可以被冲走。彻底色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，洗掉它们属于水溶性色素 ，咖啡加了牛奶或糖的渍干咖啡，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，什难普通清水就难以带走它们了。彻底让污渍更难处理。洗掉那块黄褐色的咖啡印记就是不肯消失。趁着湿润时清洗 ，渍干乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，什难这个氧化过程还会加速。彻底可以先用冷水把污渍处泡软 ，洗掉把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，环境温度较高时， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。但一旦干透，污渍停留越久，轻轻揉搓，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。比如类黑精和单宁类物质 ，反而更难去掉。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，很多人都有过这样的经历 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。单纯用洗衣液往往不够 。咖啡豆本身带有大量天然色素，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间， 时间也是帮凶。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。让酶分解蛋白质成分。单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，当时没来得及处理 ，与纤维的结合也更紧密。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底  ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，如果印记依然明显 ，等污渍干了之后，与棉、