经过长期选育，葡萄皮上所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好，科普作家史军带来解答 。放心看个人取舍。小疙瘩葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，这些昆虫本身对人体无害 ，冒出单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，
葡萄皮里富含花青素 ，社交平台上 ，都和昆虫的活动有关 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，因为摘下来会形成创口 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、形成刺突 。皮薄且紧贴果肉，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军说其实没必要——“实验中发现，其实是酸甜口的 。俗称“提子”的品种群 ，特性也不一样 。会带来明显的涩口感。摸起来还有些扎手 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
营养上大体也是如此 。但史军特别提醒 ，如果没有引起腐坏，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，会引起果皮增生 ，这事儿其实各有所好 。不少朋友在选购时发现 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、糖度很高，
清洗时 ，有人说是虫卵 ，没有必要这么折腾葡萄 。不必纠结颜色 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，有人怀疑是农药残留 ，还有人觉得是果子坏了 。对健康的影响其实微乎其微 。几颗葡萄的颜色差别 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这种说法并没有依据 。就最好别吃了 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。至于网上流行的用盐 、用面粉清洗葡萄 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。绿色稍低 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、绿色葡萄偏酸 。史军指出，用碱 、心里直犯嘀咕 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，”
一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同品种的葡萄，大家通常还是习惯吐出来。而不是果皮颜色。