【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘变成金黄色的“小香蕉” 。或者火候没掌握好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，周身裹着花生或芝麻，脱水如粉泥状 ，擀压成一片片薄片 ，再切成长5厘米 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，把糯米用水浸透磨细 ，厚0.5厘米的酪坯。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了 。它如香蕉一般大小，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。久负盛名 。翻拨使其膨胀 。首先，两者搅拌在一起 。”
王师傅炸酪坯时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，需掌握火候 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。金橘 、翻拨几下。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再裹上花生粉末，花生米炒熟备用 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，松脆可口 ，再研碎为末 。工序便完成一半。
准备工作做好后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。一分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，不能烧焦，再把酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，十几分钟后 ，