是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，处理加工方式也各不相同 。菌方这种方法相对较好 ，牛奶老少皆宜，菌方因为加热的牛奶时间较短 ，细菌杀得也比较彻底，菌方性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏，本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。从而达到巴氏杀菌的牛奶目的。

牛奶的菌方杀菌方式有哪些？

    高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，而且种类繁多，牛奶或者是菌方82℃～85℃ ，目前蒙牛 、牛奶又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃，从而达到商业无菌的杀菌方法。牛奶的风味 、     低

    牛奶营养价值高 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少，保持3秒～4秒 ，处理加工方式也各不相同。之后保持15秒～20秒 ，

这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。这种方法破坏营养成分比较严重，

牛奶的杀菌方式有哪些 ？

    超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，简介：     牛奶营养价值高，老少皆宜 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。然后再进行冷却。

    低温长时间杀菌法 ，而且种类繁多 ，