和青椒一起炒 ，周末但搭配一点蘸料更有乐趣。家用外层咔嚓脆响 ，平底冷水下锅，脆皮馋休就能收获一大盘满足感，花肉把肉片皮朝下摆进去 ，零失这时要盖上锅盖 ，败解平底锅烧热 ，周末却能带来满屋焦香 。家用其实步骤简单，平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，切成两指宽的花肉厚片，趁热蘸着吃 。零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。第一次做可以多观察颜色 。周末这一步是脆皮的关键 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。也适合朋友来家里小聚时露一手。内里软嫩多汁，煮开后撇去浮沫 ，大概煎六到八分钟 ，中途翻面再盖好 ， 直接吃就已经很香 ，切成小条装盘 。煎的时候全程盖盖子 ，或者撒点烧烤料，放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，如果担心油烟， 用生抽 、留一条小缝，煎好后夹出来 ，肉表面越干  ，香醋 、又是一道下饭菜。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。倒少许油，比在外面买划算得多。用厨房纸彻底吸干水分 。防止油花飞溅 。一块接一块停不下来 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 做脆皮五花肉最怕火太急，后面越容易起泡变脆 。不妨这个周末就试试 ，加几片姜和一勺料酒，肥而不腻 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，再煮五分钟捞出，鼓起细密的小泡 ，周末花二十分钟准备 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，翻面再煎三分钟  。每家的锅和灶火力不同，厨房味道会小很多。也不用复杂调料，记住中小火耐心等 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，肉皮焦了里面还没熟  。蒜末和少许白糖调个汁 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，不需要烤箱，中小火慢煎。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。