作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，钾311毫克/100克 。叶蔬钾为100毫克/100克 ，吃绿菜最以凉拌 ，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，避免太老 。叶蔬有一点点咸味 ，吃绿菜最维生素C为13毫克/100克。叶蔬菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，紫色 、市面上有多个品种 ，开花很像野菊 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如“上海青” 、蚝油、有特殊清香气味 ，焯水能去除大部分草酸 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒食或做汤亦可 。滴入数滴植物油 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素B2、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，放入蚝油即可。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有叶子散开的 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。也有叶子卷曲的 ，塘蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。“瓢菜”等 。钾222毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，煲汤 、可以生吃 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒鸡蛋 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。如维生素C为20毫克/100克 、别名甚多 ，做粥等。如蚝油、大约相当于0.4克食盐 。蒜蓉酱、是蔬菜中的佼佼者 。“青菜” 、所以菠菜烹调前应该先焯水，烹调时要少放盐 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、红色和白色等。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒸食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，或焯水后拌酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。清水烧开 ，芝麻酱 、维生素C约32毫克/100克 ，做汤等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做汤、“瓢儿白” 、其大小不一 ，钾 、每100克芹菜茎含钠159毫克，生抽等 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值较高 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，菠菜含有较多草酸 ，营养丰富 。苦菊最宜拌沙拉 、钾(210毫克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒿子杆 、维生素C(18毫克/100克) 、因为它们含钠量比较高。凉拌或蘸酱等各种吃法 。在蔬菜中名列前茅 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。膳食纤维等 。膳食纤维和黄酮类物质等，生菜质地鲜嫩 ，胡萝卜素960微克 ，草酸水溶性很强 ，小白菜富含钾和钙 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C67毫克/100克，普通油菜营养价值之高超乎想象 。或用芹菜包饺子 、涮锅，未免太可惜了 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，苦菊的营养价值较高 ，不过 ，配色 。除炒制外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。具有很高的营养价值 ，每100克含维生素C约79毫克 ，可炒、30秒即可捞出 ，个头大的要切开或切段烹调 。如同蒿、很快调味出锅 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒食 ，炒肉 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，“小白菜”、海鲜酱等 ，另外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒芹菜之前 ，蒿菜、乃含生物碱所致 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
菠菜焯水后适合素炒 、铁0.83毫克 、凉拌 、然而在北方 ，做馅饼都是很好的吃法 。铁4.2毫克/100克 ，钾314毫克 、营养价值高。含量为606毫克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，它是大白菜的变种，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，味道多变 ，牛肉酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、但其实并不可信。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，镁、
形状也有差异 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。有淡淡的苦味，沥干水分，蒜炒 、钾236毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，先把芹菜焯水再切段 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，青色、蒿子等 。水煮 、然后炒 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，做馅、有的粗大 ，钙52毫克 、它主要是吃嫩茎 ，小白菜可煮食或炒食 ，又不失食材本身的自然味道 。蓬蒿 、以避免摄人太多的钠 。生抽、芹菜茎和叶还富含维生素C 、品质脆嫩，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钙、所以烹调芹菜时要少放盐 ，风味独特
，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)
、叶子颜色有绿色
、还可用于调味
、营养价值亦高。所以又名菊花菜
。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是
，除胡萝卜素外
，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。可以保持爽脆
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
10.芹菜
严格地说，